Iaurtul este, în general, un aliment nutritiv și recomandat frecvent în diete, în meniurile copiilor sau în regimurile pentru susținerea digestiei, datorită conținutului de proteine, calciu și culturi benefice de lactice. Totuși, nu toate produsele etichetate ca „iaurt” sunt egal de benefice pentru organism, avertizează csid.ro.
Astfel, în supermarketurile din România se află o categorie considerată una dintre cele mai nesănătoase, din punct de vedere nutrițional. Este vorba despre iaurturile de tip „drink” foarte îndulcite și mix-urile cu bomboane sau cereale glazurate.
Acestea apar în pahare atractive, colorate, cu un compartiment separat umplut cu biluțe de ciocolată, cereale crocante glazurate sau bomboane. Conceptul este simplu: se adaugă toppingul peste iaurt pentru o combinație dulce-crocantă, însă astfel produsul nu mai seamănă cu un iaurt simplu, ci cu un desert procesat.
Similar, iaurturile de tip „drink”, în special cele cu arome intense de fructe, vanilie sau ciocolată, au o textură lichidă și gust dulce, fiind ușor de consumat, dar în spatele acestei plăceri se ascunde o cantitate semnificativă de zahăr adăugat.
Cea mai importantă problemă a acestor produse constă în combinația de carbohidrați simpli, deoarece iaurtul de bază este deja îndulcit și conține zahăr adăugat, iar în plus, biluțele de ciocolată, bomboanele sau cerealele glazurate adaugă încă o doză de zahăr.
Practic, într-un singur recipient se regăsește o dublă sursă de zahăr, ceea ce duce la creșteri rapide ale glicemiei urmate de scăderi bruște ale nivelului de energie. Pe termen lung, consumul frecvent de produse cu carbohidrați simpli poate favoriza creșterea în greutate, rezistența la insulină și un risc crescut de diabet de tip 2.
Mai mult, aceste iaurturi conțin adesea un conținut redus de proteine comparativ cu cantitatea totală de zahăr, ceea ce duce la o senzație de sațietate slabă, iar după consum, senzația de foame poate reveni rapid.
FOTO – CSID
Conținutul de aditivi
Un alt aspect concernant al acestor iaurturi este lista de ingrediente. Pentru a păstra textura crocantă a cerealelor sau a bomboanelor din interior, producătorii utilizează frecvent aditivi alimentari, conservanți, coloranți, stabilizatori și arome artificiale, aceste E-uri având rolul de a menține aspectul atractiv și stabilitatea produsului pe raft pentru o perioadă prelungită.
Chiar dacă sunt aprobate pentru consum, acumularea lor în dietă, în special în cazul copiilor, nu este recomandată. Ideal, un iaurt natural trebuie să conțină doar lapte și culturi lactice, eventual fructe.
În cazul mix-urilor cu compartimente separate, toppingurile sunt produse extrem de procesate, care nu aduc beneficii nutriționale reale, ci doar un aport suplimentar de zahăr și calorii goale.
Iluzia unui iaurt sănătos
Ambalajele acestor produse sunt deseori decorate cu imagini de fructe, mesaje despre calciu sau probiotice și culoare vie, care induc senzația de prospețime, dar aspectul de „gustare sănătoasă” poate fi înșelător.
Un iaurt simplu, natural, este benefic pentru digestie și sănătatea oaselor, în timp ce unul cu bomboane și siropuri dulci aparține mai mult categoriei deserturilor. Diferența o face cantitatea de zahăr și gradul de prelucrare.
Iaurturile de tip „drink”
Iaurturile lichide, de tip „drink”, pot părea o alternativă rapidă și practică, mai ales pentru copii sau pentru persoanele care le consumă în grabă, însă multe dintre aceste produse conțin cantități mari de zahăr adăugat și arome artificiale.
Textura lichidă facilitează consumul rapid, fără ca organismul să aibă timp să transmită senzația de sațietate, ceea ce poate duce la un aport caloric mai mare decât se pare.
Alternative sănătoase
Pentru cei interesați de beneficiile autentice ale unui iaurt, soluția ideală este alegerea unui iaurt natural, simplu sau grecesc, fără zahăr adăugat. În cazul în care dorim un gust mai dulce, putem adăuga fructe proaspete, o lingură de miere sau nuci. Astfel, controlul asupra nivelului de zahăr rămâne la discreția consumatorului, iar lista de ingrediente devine mai scurtă și mai transparentă.
Cel mai nesănătos iaurt comercial nu este neapărat cel cu cel mai ridicat procent de grăsimi, ci cel care combină iaurtul îndulcit cu o cantitate mai mare de zahăr provenit din bomboane, biluțe de ciocolată sau cereale glazurate.
Așadar, iaurturile de tip „drink”, extrem de dulci, și mix-urile cu topping crocant pot transforma un aliment sănătos într-un desert procesat. Aceste variante sunt recomandate occasional, nu zilnic, iar alegerea unui iaurt simplu și natural rămâne cea mai bună opțiune pentru o dietă echilibrată.
Sfaturi și recomandări
Care este cel mai sănătos iaurt din supermarketurile din România, conform specialiștilor
Specialistul Mihaela Bilic despre iaurtul cu fructe. La ce aspecte să fim atenți la cumpărare
Exemplu inedit: iaurt fermentat cu furnici, servit într-un restaurant de lux. Cu ce gust surprinde
Adevărata conținut a unui iaurt Pilos cumpărat din supermarketul Lidl din România
