Un studiu a analizat conținutul de nitrați din diverse legume, procurate din Piața Alexandru cel Bun și din supermarketul Kaufland din Iași, utilizând un dispozitiv omologat. Printre produsele analizate s-au numărat roșii, castraveți, ridichi, ceapă verde, varză albă și salată verde.
Ridichii și varza albă, potențial periculoase
În sezonul estival, salatele sunt o alegere populară. Pentru consumatorii ieșeni, cunoașterea nivelului de nitrați din legume este esențială. Analiza a implicat legume din Piața Alexandru cel Bun: roșii, castraveți, ridichi, salată verde, ceapă verde și varză albă. Varza albă, a prezentat un nivel de nitrați de 1400 mg/kg, semnificativ peste limita admisă de 900 mg/kg – sugerându-se consumul moderat. Ridichea a înregistrat un nivel alarmant de nitrați, de 5700 mg/kg, cu mult peste norma de 1500 mg/kg, indicând potențială nesiguranță alimentară. Prețul varzei albe a fost de 5 lei/kg.
În contrast, salata verde a obținut un rezultat sigur, cu un nivel de nitrați sub limita admisă. Castraveții au evidențiat un nivel satisfăcător de nitrați, iar roșiile au înregistrat valori excelente, sub limita de siguranță.
Ceapa verde a obținut și ea un rezultat pozitiv, cu un nivel de nitrați sub limita admisă.
Riscuri similare și în supermarket
Studiul a continuat și în supermarketul Kaufland. Similar cu rezultatele din Piață, ridichile de la Kaufland au depășit semnificativ limita de nitrați (3300 mg/kg) , precum și varza albă (2400 mg/kg), reprezentând un risc pentru sănătate. Castraveții și roșiile au prezentat valori acceptabile, iar ceapa verde s-a încadrat în limitele de siguranță.
Concluzionând, ridichile și varza albă au demonstrat cel mai ridicat conținut de nitrați în ambele locații studiate, sugerând un consum limitat sau evitarea lor completă.
