„Teoria privind slăbirea, dezvoltată de specialiștii americani cu mai mult de jumătate de secol în urmă, este simplă: consumă mai puține calorii și mișcă-te mai mult. Ulterior, aceștia au promovat moda dietelor low-fat, acuzând grăsimile ca fiind responsabile de surplusul ponderal, datorită conținutului caloric ridicat (9 calorii/gram). Cu toate acestea, multe persoane au urmat aceste recomandări, fără succes. Cauza reală a acumulării de kilograme este, de fapt, zahărul (fructoza), care, deși oferă doar 4 calorii/gram, este mai eficient în stimularea depozitării grăsimilor decât grăsimile alimentare propriu-zise!”, a declarat Mihaela Bilic.
Importanța numărului de calorii în dietă este incontestabilă; însă, mecanismul slăbirii este mult mai complex. Să presupunem că ai decis să consumi sub 1000 de calorii pe zi. Sursele acestor calorii contează foarte mult. Un aport caloric provenit din zahăr va încetini procesul de slăbire. Același lucru este valabil și pentru consumul de carbohidrați/amidon combinați cu grăsimi. În schimb, eliminând făinoasele și zahărul, dar consumând proteine și grăsimi, rezultatele pozitive vor fi vizibile rapid. O calorie nu este echivalentă cu o altă calorie!”
Specialista a subliniat rolul important al cantității de hrană consumată. Îi recomandă oamenilor să consume alimente la intervale de 4-5 ore, fără gustări între mese.
„Volumul alimentelor consumate este esențial. Să luăm exemplul aceleiași diete de sub 1000 de calorii zilnice. Dacă te limitezi la legume, 1000 de calorii corespund la o cantitate vizibilă de alimente (3-5 kg). Dar, aceleași 1000 de calorii pot fi obținute din doar 250g de salam de Sibiu sau 150g de nuci. Ce alegi? Nu este recomandat să umplem stomacul cu cantități mari de alimente sărace în calorii, dar bogate în volum. Satisfacția vine din umplerea stomacului, nu din atingerea unui anumit aport caloric. Atunci când consumăm cantități mari de alimente, ne vom simți tentați să mâncăm mult, indiferent de cantitatea de calorii – riscăm să înfulecăm cu egală ușurință și un castron zdravăn de fasole verde și un castron de cartofi prăjiți. Soluția eficientă constă într-un echilibru optim.
Slăbirea eficientă presupune ajustarea atât a ritmului, cât și a cantității de alimente la fiecare masă. Mâncând mai rar și mai puțin, implicit consumăm mai puține calorii. Concis și eficient, asta ne garantează succesul.”, a concluzionat nutriționistul.
