Pe insula grecească Creta, locuitorii se bucură de o viață mai lungă și mai sănătoasă decât media europeană. Secretul nu constă în suplimente alimentare sau restricții drastice, ci în alimente simple, delicioase și hrănitoare.
Localnicii nu au un nume special pentru acest stil alimentar, dar specialiștii îl numesc dieta cretană, parte integrantă a stilului mediteranean.
În prezent, este una dintre cele mai sănătoase diete din lume.
Dieta cretană nu este o dietă în sensul restrâns al cuvântului, adică nu se concentrează pe numărarea caloriilor și nu exclude categorii întregi de alimente. Reprezintă mai degrabă un mod de viață, transmis din generație în generație, cu mese relaxate, simple și consistente.
În anii 1950, cercetătorii au observat că locuitorii din Creta aveau cele mai mici rate de boli cardiovasculare din Europa și o durată de viață mai mare comparativ cu media europeană. Secretul lor consta în consumul de alimente locale, de sezon și cu moderație.
Ce consumă locuitorii din Creta? Legume, ulei de măsline, pește, brânzeturi fermentate și ierburi aromatice. Aceste ingrediente sunt fundamentul meselor zilnice. Carnea este consumată rar, sau foarte rar.
Dieta cretană este astăzi baza dietei mediteraneene moderne și mulți o consideră cea mai autentică variantă a acesteia.
Principiile de bază ale dietei cretane sunt:
- Alimente proaspete și de sezon (legume, fructe, leguminoase, ierburi aromatice și cereale integrale);
- Grăsimi sănătoase (uleiul de măsline extravirgin este elementul cheie, se evită untul și grăsimile rafinate);
- Proteine moderate (pește, fructe de mare, lactate fermentate și ouă, foarte rar carne roșie);
- Consum moderat de vin roșu (de obicei, la masă, dar niciodată excesiv);
- Activitate fizică regulată (plimbări, activități în aer liber);
- Mese lente și echilibrate (se evită fast-food-ul și gustările compulsive).
Alimentele recomandate:
- Uleiul de măsline – componentă centrală a dietei cretane, utilizat în salate, supe și preparate culinare; bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți, benefic pentru sănătatea inimii;
- Legume, fructe și cereale integrale – roșii, vinete, dovlecei, ceapă, usturoi, ardei și cartofi, consumate în funcție de sezon; fructele sunt o alternativă naturală de desert;
- Pește și lactate fermentate – pește gras (sardine, hamsii, macrou) sursă de acizi grași omega-3, iar iaurtul și brânzeturile fermentate (feta) contribuie la aportul de proteine.
Beneficii pentru sănătate
Dieta cretană oferă beneficii cardiovasculare, antiinflamatorii și ajută la menținerea greutății pe termen lung. Consumul de fibre și evitarea zaharurilor rafinate contribuie la stabilizarea glicemiei, reducând riscul de diabet de tip 2.
Studiile recente evidențiază și efecte cognitive pozitive: un risc mai mic de demență și o calitate superioară a vieții la vârste înaintate.
Nutriționiștii recomandă opțiuni proaspete și locale – legume, fructe, ulei de măsline extravirgin, leguminoase – pentru o abordare autentică a dietei cretane. Recomandările includ gătit simplu cu ierburi aromatice, planificarea mesei și consumul lent. Activitatea fizică zilnică completează o abordare sănătoasă.
Exemple de meniuri simple, inspirate din dieta cretană:
Mic dejun
- Iaurt cu miere și nuci
- Pâine integrală cu roșii, ulei de măsline și oregano
- Fructe de sezon
Prânz
- Fasole albă în sos de roșii cu morcovi și țelină
- Salată cu ulei de măsline, măsline și brânză feta
- Pâine integrală
Cină
- Pește la grătar cu legume coapte și cartofi la cuptor
- Salată verde cu lămâie și ulei de măsline
- Pahar de vin roșu (opțional)
Gustări
- Nuci, migdale sau alune
- Fructe
- Brânză cu roșii cherry
Deserturi ocazionale
- Fructe coapte sau compot de casă fără zahăr.
