Pastizzi – o gustare delicioasă
Fie că te plimbi prin străzile pitorești din Valletta, fie că te relaxezi pe plaja însorită, pastizzi sunt pretutindeni. Aceste produse de patiserie aurii și crocante, umplute cu ricotta cremoasă sau pastă de mazăre condimentată, sunt o adevărată delicatesă a bucătăriei malteze. Proaspete din cuptor, sunt ideale pentru o gustare rapidă, savurate la patiseriile locale, precum Is-Serkin din Rabat, pentru un gust autentic.
Fenkata – o tocană tradițională malteză
Masa tradițională de fenkata, o tocană de iepure, este mai mult decât o simplă cină – o celebrare a comunității și a tradiției. Iepurele este gătit lent în vin roșu, cu roșii și ierburi aromate, sau prăjit în usturoi. Preparatul este servit cu cartofi crocanți sau spaghete și pâine malteză. Experimentează aroma tradițională a Maltei la restaurantele din satul Mgarr, renumit pentru această specialitate.
Lampuki – un excelent pește de toamnă
Peștele lampuki (mahi-mahi), disponibil doar în sezonul de toamnă, este o delicatesă culinară a Maltei. Bucătarii maltezi îl prepară în stil tradițional, cu un sos pe bază de roșii, stafide, migdale și capere, o combinație de arome dulci și sărate. Un loc ideal pentru a savura lampuki este satul pescăresc Marsaxlokk, unde bărcile colorate de pescari completează atmosfera idilică.
Ħobż biż-żejt – o pâine delicioasă
Nimic mai autentic decât un ħobż biż-żejt proaspăt preparat. Pâinea malteză, crocantă la exterior și moale în interior, este unsă cu ulei de măsline, pastă de roșii și garnisită cu ton, capere, măsline, ceapă și ierburi proaspete. Este o gustare simplă, dar incredibil de delicioasă, ideală pentru un picnic pe plajă sau o pauză relaxantă în timpul plimbărilor pe insulă.
Aljotta – o supă aromată
Aljotta este o supă ușoară de pește, în care usturoiul, pătrunjelul și lămâia se combină într-un echilibru perfect de arome. O alegere excelentă pentru o zi petrecută explorând insulele sau bucurându-te de scufundări. Savurează-o la restaurantele din Gozo, pentru o experiență gastronomică cu vedere la mare.
Qagħaq tal-għasel – un desert delicios
Pentru o notă dulce la finalul călătoriei gastronomice, încearcă qagħaq tal-għasel, inele de aluat umplute cu pastă de miere, melasă, portocale și condimente. Acest desert tradițional este adesea asociat cu sărbătorile malteze, dar este disponibil și pe tot parcursul anului în patiserii. Este perfect alături de o cafea locală sau un pahar de lichior de cactus.
Experiența culinară premium în Malta
Pe lângă mâncărurile tradiționale, Malta are o scenă gastronomică sofisticată, recunoscută la nivel internațional. În 2024, șapte restaurante malteze au fost premiate cu stele Michelin, reflectând inovația și rafinamentul bucătăriei locale.
- ION Harbour (Valletta): Primul restaurant cu două stele Michelin din Malta, oferă preparate inovatoare cu ingrediente locale. Localizat într-un cadru impresionant, cu vedere la Grand Harbour, este o destinație obligatorie pentru gurmanzi.
- Noni (Valletta): Cu o stea Michelin, acest restaurant reinventează tradițiile culinare malteze, oferind preparate elegante într-un decor contemporan.
- De Mondion (Mdina): Situat într-un palat istoric, acest restaurant oferă o experiență culinară rafinată, ce îmbină tradițiile mediteraneene cu priveliști fascinante ale orașului vechi.
- Under Grain (Valletta): Cu un meniu inspirat de simplitate și execuție perfectă, acest restaurant cu stea Michelin este alegerea potrivită pentru o cină intimă.
Alte restaurante premiate, cum ar fi Bahia, Rosamì și Fernandõ Gastrotheque, completează oferta gastronomică de lux din Malta, fiecare oferind o perspectivă unică asupra bucătăriei contemporane.
Bonus: Vinuri și băuturi tradiționale
Vinurile malteze, produse din soiuri locale precum Girgentina și Ġellewża, sunt un acompaniament perfect pentru preparatele tradiționale. Încearcă un vin la o cramă locală sau participă la o degustare în Gozo. De asemenea, băuturi tradiționale, precum Kinnie, un suc pe bază de portocale amare și ierburi aromate, completează perfect masa.
Descoperă aromele autentice ale Maltei
Malta este mai mult decât o destinație – un adevărat deliciu pentru simțuri. De la gustările rapide de pastizzi până la mesele elaborate cu fenkata, fiecare preparat este o incursiune în cultura vibrantă a insulei. Planifică-ți vacanța acum și explorează tot ce are de oferit această destinație gastronomică unică.
