De Colțești a fost inclus în acest an pe poziția 80 în Topul mondial al celor mai bune brânzeturi, conform TasteAtlas, alăturându-se altor două branduri autohtone: Brânza Fermentată Horezu produsă de Five Continent și Gyergyói Kézműves Sajt fabricată de Caritas în Gheorgheni, care au fost deja menționate anterior în această clasificare.
Produsele lactate sub marca De Colțești sunt fabricate și maturate local încă din 1994, de o familie din Remetea, iar laptele utilizat provine de la fermieri din zona Alba.
„Compania s-a dezvoltat ca o fabrică modernă de alte produse lactate, combinând tradițiile locale de procesare a laptelui cu standarde tehnologice moderne, utilizând lapte provenit din zona montană Trascău. Este recunoscută, în special, pentru brânzeturile maturate și vechi, în special brânzeturile tari, cu o aromă intensă și corpolentă, adesea comercializate sub marca Torockoi. Portofoliul său include atât brânzeturi tradiționale românești, cât și produse inspirate din tradițiile europene de fabricație a brânzeturilor, adaptate preferințelor moderne ale consumatorilor”, evidențiază descrierea din clasament.
Investiții totale de 3,5 milioane de euro în ultimii ani
Furnizorul De Colței SRL, deținut conform informațiilor de pe termene.ro de familia Szakacs și Mihăilă, a fost înființat în 1994. Afacerea se află acum la a doua generație și s-a dezvoltat de la o mică întreprindere de familie. În prezent, procesează zilnic între 25.000 și 30.000 de litri de lapte, echivalentul a 60-80 de tone de produse lunar.
În anul 2025, cifra de afaceri estimată a De Colțești (Torockoi) a fost de aproximativ 30 de milioane de lei, cu o creștere de circa 12% față de anul precedent. Firma a investit, în ultimii ani, în jur de 3,5 milioane de euro, proveniți din credite și profit reinvestit, în dezvoltarea unei camere de maturare cu capacitatea de circa 300 de tone și în soluții de monitorizare și întreținere, inspirate din practicile fabricilor de brânzeturi elvețiene.
Produsele De Colțești sunt disponibile în peste 800 de puncte de vânzare, în comerțul tradițional, magazine specializate și băcănii, precum și în rețele precum Carrefour național și regional în Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo. Brandul acoperă logistic județele Cluj, Alba, Sibiu, Mureș, Brașov, Bistrița și Ilfov, gestionând, de asemenea, un magazin online B2C și un punct mobil de vânzare în Conacul Secuiesc. În total, 2% din vânzări provin din vânzările online.
De asemenea, în anul 2025, numărul de parteneri activi din sectorul Horeca a fost de 177, cu distribuție directă.
Pentru anul 2026, compania intenționează să consolideze canalul direct către consumatori, concentrându-se pe comenzi recurente, pachete pentru familii și, acolo unde permite logistica, pachete de abonament, destinate consumatorilor care preferă predictibilitatea și consistența produselor din coș.
„În 2026, vom rămâne pragmatici, vom investi cu prudență și ne vom concentra pe consolidarea parteneriatelor cu băcănii, magazine premium și restaurante care valorifică brânzeturile locale în meniurile lor. În ultimii ani, am investit în jur de 3,5 milioane de euro în fabrica din Colțești. Astfel de investiții au fost esențiale și strategice, concentrându-ne pe un depozit de maturare modern, capabil să maturizeze 300 de tone de brânză. În peste 30 de ani de activitate, am evoluat lent, dar constant: de la o fabrică de familie, axată pe valorificarea laptelui local proaspăt, la o unitate care pune accent pe calitate, gust și inovare. În tot acest timp, am crescut sănătos, evitând salturile care să ne destabilizeze. Am făcut greșeli, am fost dezamăgiți, dar am învățat și am ajustat procesele, păstrând gustul autentic al brânzeturilor. Strategia noastră de sustenabilitate este asigurată și de echipa noastră. Am investit considerabil în formarea și specializarea personalului nostru. În prezent, avem aproape 70 de angajați, dar colaborăm și cu specialiști externi”, explică Robert Szakacs, managerul De Colțești (Torockoi).
Clasamentul gastronomic al TasteAtlas se bazează pe evaluările comunității TasteAtlas, utilizând mecanisme menite să recunoască evaluatorii autentici și să excludă influențele artificiale ale boturilor sau ale evaluărilor naționaliste și patriotice locale, atribuind o valoare suplimentară celor acordate de utilizatori bine informați. Pentru lista „Top 100 brânzeturi globale” actualizată până la 19 ianuarie 2026, au fost înregistrate 54.421 de recenzii, din care 35.457 au fost recunoscute ca fiind autentice de sistem.
Inițial, cea mai bună selecție a producătorilor a fost realizată pe baza recenziilor, premiilor, recomandărilor locale, acoperirii media și blogurilor, precum și a opiniilor consumatorilor.
Conform ediției din acest an, cea mai bună brânză din lume este Graviera Naxou (FOTO), o brânză fabricată pe insula grecească Naxos.
